Empanadas di zucca speziata

Empanadas di zucca speziata

La zucca è l'autunno! Versatile come pochi altri ortaggi, ha anche il vantaggio di essere bella, con la sua rotondità ed il colore arancio che mette allegria a solo vederla. Da bambina , a casa, la cucinavano solo fritta , da accompagnare alla pasta, o in agrodolce, con la menta. Da un po', invece, sto scoprendo mille e uno modi di prepararla e gustarla, dall'antipasto al dessert.

Qui ,la utilizzo come ripieno delle empanadas, prendendo spunto da una ricetta di Good Food. E' solo una delle preparazioni che la squadra di Passiamole in rivista di Mag about Food di Ottobre ha dedicato alla Zucca. 
Sono tutte nuove e golose, potete trovarle qui ,ma vi avverto, riguardo le mie Empanadas: una tira l'altra!