Panzanella sicula

Panzanella sicula

( da asporto)

Lo so che non è una vera panzanella.

E non pretendo che lo sia, vista l'impossibilità di avere qui nel profondo sud il pane toscano , sciapo, comme il faut, ma ci ho voluto provare lo stesso, in occasione della Giornata nazionale della panzanella del Calendario del cibo italiano.

Ho cercato di rispettare la ricetta canonica,e negli ingredienti e nelle modalità, tranne per il pane, che invece è sicilianissimo perchè fatto con farina di Tumminia.

Lo stesso pane l'ho utilizzato come contenitore, immaginando una panzanella perfetta da portare al mare... 

Per la ricetta, Qui